鮮度と仕込みにこだわる、牡蠣と炭火串焼き
天元を訪れたら、まず味わっていただきたいのが牡蠣をはじめとする海鮮です。牡蠣は鮮度だけでなく、衛生管理にも配慮した仕入れ先から選び、ほぼ毎日仕入れを行うことで、できる限り新鮮な状態でご提供できるよう心がけています。生牡蠣をはじめ、海の恵みそのものを味わえる料理を揃え、その時々のおいしさを一皿へ。海鮮居酒屋として、素材の状態を大切にした料理をお届けします。
天元の串焼きは、一本一本、店内で丁寧に手打ちしています。素材の状態を見極めながら良質な部分を選び、口当たりよく味わっていただけるよう丁寧に下ごしらえしています。仕上げには炭火を使い、香ばしい風味とともに素材の旨みを引き立てます。仕込みから焼き上がりまで妥協しない、天元自慢の串焼きをぜひ味わってみてください。
周囲を気にせずゆっくりと過ごせる、完全個室をご用意しています。ご家族やご友人とのお食事はもちろん、落ち着いて会話を楽しみたい会食や接待など、大切な席にもご利用いただけるプライベート空間です。料理とお酒を囲みながら、ゆったりとくつろげる時間をお過ごしください。
料理と一緒に楽しむ一杯だからこそ、天元では提供時の温度にも気を配っています。ドリンクに使用するグラスはしっかりと冷やして準備し、ビールもおいしい状態で味わっていただけるよう温度管理を徹底。牡蠣や海鮮、炭火で焼き上げた串料理とともに、最初の一口から爽快に楽しめる一杯をご提供しています。
■牡蠣
牡蠣は産地ごとの特徴を見極めながら、旨みと鮮度を大切に選んでいます。
素材本来のおいしさを楽しんでいただけるよう、状態の良いものを仕入れてご提供しています。
■十勝産ビッグマッシュルーム
十勝産ビッグマッシュルームは、一般的なマッシュルームと比べて約10倍の大きさを誇る、食べ応えのある一品です。
バター醤油焼きや揚げ物など、調理法によって変わる食感や豊かな風味をお楽しみいただけます。
■ガンガン焼き
牡蠣を豪快に蒸し上げて楽しむ、天元おすすめの一品です。
酒蒸しならではのふっくらとした仕上がりと、牡蠣の旨みをお楽しみください。
